ベルメゾンネットの瀬戸内一夜干し詰合せ(愛媛海産)


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日本三大急流の一つ、来島海峡近郊の魚は運動量が豊富で水温の寒暖差も激しいため、ぷりっと身が締まり旨さ格別。朝、水揚げされた鮮魚を1尾ずつ開き、伯方島の再製塩で薄塩に干し上げています。
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