ロフトのスープ

心に沁み入る、スープ32皿のレシピとエッセイ。「見て」「読んで」「作って」「食べる」。毎日の生活の中で、何度でも読み返したくなる料理本の傑作が誕生! 贈り物にも最適です。[もくじ 〈一部抜粋〉]新にんじんトマトの種グリーンピース・ペパーミント・バターメロン新じゃがいも・新玉ねぎ・トマト春キャベツ・レタス馬・しいたけ・きくらげ抜き菜・生クリーム焼き栗銀杏・春菊丸鶏・れんこん豚・レモンゆりね・牡蠣季節の野菜たけのこ・チーズ・卵あさり・麦・セロリなど、32品-スープほど、懐の深い料理はない。スープほど、自由な料理はない。しかし、だ。スープほど、繊細な料理はない。だから 私はびりびりとした神経を尖らせながら、水分と固形物との微妙なせめぎ合いを静かな視点で見守るようにしている。(本書前文より)-【著者紹介】細川 亜衣 (ホソカワ アイ)1972年生まれ。素材を生かし切ることを考えて料理を作り続けている。熊本を拠点とし、各地で料理教室、料理会、執筆など、料理をメッセージとする活動や、様々な企画を行なっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）